2015/04/30

檸檬吉士忌廉包 @ ABC Cooking Studio

陪朋友一齊上麵包試堂,四人包堂,大家都玩得好開心。


朋友們都是第一次玩搓包,完全無難度,零失敗。


2015/04/26

2015/04/24

簡單。健康。營養午餐

有時候太忙的話,未必有時間為自己煮午餐,但又不想吃外賣或叮叮飯盒或即食麵。

要預備一個既健康又有營養的午餐,其實可以很簡單。

Yogurt + Apple + Cereals


2015/04/22

柚子蜜芝士蛋糕


蛋糕材料:7" 方形蛋糕模,忌廉芝士 250g,雞蛋 2 隻,柚子蜜 80g,低筋麵麵粉 20g。

餅底材料:現成餅碎 100g,液體菜油或牛油溶液 50g。

做法:

1)忌廉芝士預先放室溫回軟備用。

2)將液體菜油或牛油溶液加入餅碎拌勻,倒入蛋糕模內,用匙背輕輕壓平。

3)用電動打蛋器將忌廉芝士打至乳霜狀,加入柚子蜜拌勻。

4)將雞蛋打散後分 6 - 8 次加入,每次加入後必需拌勻才可以加入下一次。

5)將低筋麵粉倒入,用膠刮刀以切拌 fold-in 方法拌勻至無粉粒。


6)將麵糊倒在蛋糕模內的餅底上,連同一杯熱水,放入已預熱焗爐,150C 烘焗 40 分鐘。

7)出爐後放涼,脫模便成。



焦糖柚子蜜糖杏仁脆片


材料:7" x 13" 焗盆,杏仁片 200g,牛油 80g,柚子蜜 40g,淡忌廉 60g,砂糖 80g。

做法:

1)杏仁片預先烘焗,放涼備用。

2)將牛油放入鍋內,用小火煮溶。加入柚子蜜、淡忌廉、砂糖拌勻,煮滾後熄火。倒入杏仁片,用膠刮刀攪拌均勻。

3)將混合物倒入焗盆內,用匙背輕力推平成為薄層。


4)放入已預熱焗爐,用 200 度烘焗 15 分鐘。

5)出焗後放涼,切成碎片便成。


2015/04/21

袪濕湯水:粉葛黃瓜紅蘿蔔豬𦟌湯

春天天氣特別潮濕,加上平時喜歡嘆冷氣及吃生冷食物 (魚生及雪糕),令到體質變成「濕上加濕」,唯有定期煲袪濕的湯水調理一下身體。

材料:粉葛,黃瓜,紅蘿蔔,赤小豆,扁豆,薏米,蜜棗,豬𦟌。


1)豬𦟌先汆水:豬𦟌放入一鍋清水後開火,水滾後三分鐘熄火,可以將豬肉內的雜質排出。


2)將已汆水的豬𦟌及其他材料洗淨後放入大鍋內。

3)加入清水,水滾後轉細火煲兩小時,最後可以加入適量海鹽調味。

2015/04/18

Brunch @ Green Lounge

週末由上環閒逛至中環,中途停下來食個 brunch。

Carbonara 

All Day Breakfast

Green Lounge
104 Jervois Street, Sheung Wan

2015/04/17

醃肉三寶


未必每個家庭都有時間天天去街市買新鮮餸菜,尤其是大家都要工作的夫婦。我是懶人一個,通常都會一次過買兩至三天的餸菜,所以就算買了新鮮肉類,亦要放入雪櫃保存變成冰鮮肉。

如果想將冰鮮肉類變回有鮮味及有彈性,只要出動醃肉三寶:油 + 魚露 + 粟粉水。

油:任何煮食油。
魚露:頭遍魚露
粟粉水:將兩湯匙粟粉加入少量清水拌勻。



用粟粉水醃肉比較用粟粉直接加入肉中,煮出來的肉質更加有彈性。

Morning。Breakfast

早餐。為自己加油。

「柚子蜜」塗麵包 + cappuccino  


2015/04/07

LAH @ Admiralty

Window seating with nice view (fish eye lens)

Seafood laksa with "three sour" drink (super sour that can wake you up)

Lollipork (yummy)

Calamari (ok not bad)

2015/04/05

無常人生。奈良美智

LIFE IS ONLY ONE。YOSHITOMO NARA
無常人生。奈良美智

今天去了奈良美智先生在香港首次舉行的個人展覽會。是次展覽的標題是:


展覽館內不可以拍照,但藝術館範圍內的電梯都用上了 Nara San 的作品。


多年前已愛上了這個「絕不妥協」眼神的小朋友。


這位小朋友一時是天使一時是魔鬼的化身,教我對她更要著迷。



除了喜歡 Nara San 的作品,亦會認同他間中在作品上寫出的心聲。


2015/04/04

兒童節。買玩具

是日四月四日兒童節,所以有藉口給自己買玩具。

手機外置鏡頭


微距鏡頭測試


廣角鏡頭測試

比較正常手機鏡頭

魚眼鏡頭測試



港幣百多元的價錢,可使用於大部分手機,抵玩。

Easy breakfast on Holy Saturday


1)用一隻小杯在麵包中間造成圓形的空間。


2)在煎鍋內放入少量牛油,牛油溶化後放入麵包,然後倒入雞蛋,用小火將雞蛋慢慢煎熟便成。



3)最後將煙肉片煎熟,用吸油紙將多餘油份吸去。

2015/04/02

Afternoon Tea @ Colour Brown

避開週末的人羣,閒逛西貢,悠閒嘆咖啡。

Our favorite cafe Colour Brown

Cappuccino。Tofu Cheese Cake

Mochaccino。Easter Bunny?

Ham and Cheese Croissant