2013/12/28

Good morning Saturday



是日早餐,亮點是朋友送的禮物。

貓貓墊布太漂亮了,實在是捨不得使用,只會拍照時才用來做背景布。

2013/12/26

Banana Muffin

Boxing Day 決定要留在家中回一回氣,之前做來送給朋友的 cupcake,朋友們吃過後都讚好,於是再多焗一盤 banana muffin 給蘿蔔佬的兄弟們做伴手禮。



材料中筋粉 240克,雞蛋 2 隻,砂糖 80 克,液體菜油 60克,泡打粉 1 茶匙,牛奶 187 香蕉油 1/2 茶匙,少許,香蕉乾適量,切碎合桃適量。

做法

1.   將雞蛋打散,加入砂糖打發。

2.   然後加入菜油,牛奶,香蕉油拌勻。

3.   再加入中筋粉,泡打粉,鹽,輕輕拌勻。

4.   最後加入香蕉乾,碎合桃,略拌。

5.   將麵糊倒入鬆餅杯內。

6.   放入已預熱焗爐 180C 烘焗 18 - 20 分鐘,待表面金黃色便成。


7.   出爐後完全放涼,放入密實盒內可以保存四至五天。

2013/12/25

Christmas Lunch

一如往年,蘿蔔伉儷總是喜歡到意大利餐廳 Angelini 享用 Christmas lunch。

桌上的佈置充滿節日氣氛

龍蝦湯


 頭盤︰鵝肝醬 + 黑松露

蘿蔔佬主菜︰龍蝦扁意粉

蘿蔔人主菜︰香煎鵝肝多寶魚 + 芹菜 puree + 22 年陳醋

令人目不暇給的甜品專區


2013/12/24

Christmas Eve Hotpot Dinner

天氣寒冷,最適宜吃火鍋。每年 Christmas Eve 及 New Year Eve 公司都會放假半天,於是放工後立即去 Apita 買火鍋食品,目標是美國安格斯牛胸片。

一口氣買了十款食品︰牛胸片,貢丸,豬皮,新鮮雞脾,鱔片,蚌,豆卜,豆苗,日本菇,粟米。

由於蘿蔔佬放工夜了,大家都餓了。於是我們用了懶人打邊爐的方法,沒有特別用火鍋專用爐煲,一於躲在廚房裏面,明火 + Le Creuset 鍋,快夾妥。


2013/12/23

Merry Christmas

紅色。綠色。聖誕 cupcake。

為家人及朋友預備聖誔糕點,如何辛苦也是值得的。


預祝大家聖誕快樂!
Merry Christmas!

2013/12/09

新方法做戚風蛋糕 - 做蛋白霜時加入了玉米粉

最近買了三本新 cookbook,其中一本是日本 "La Famille" 戚風專賣店的配方。

手作花漾戚風蛋糕
作者︰小澤のり子


參考了書中的 recipe,做蛋白霜時加入了少量玉米粉代替檸檬汁,又用清水代替牛奶,沿用我自己的步驟,試做了一個雲呢拿戚風蛋糕。



材料:20cm 戚風蛋糕模,蛋黃 5 個,橄欖油 60g,砂糖 30g,清水 60ml,低筋粉 100g,雲呢嗱香油 1/2 茶匙。蛋白霜:蛋白 5 個,砂糖 60g,玉米粉 10g。

1)將蛋黃打勻,加入砂糖拌勻,然後加入橄欖油,清水及雲呢嗱香油混合。將已過篩低筋粉加入,攪拌至無粉粒,備用。

2)用打蛋器將蛋白打到產生泡沫,分三次加入砂糖,在最後一次加入砂糖時,同時加入玉米粉,繼續將蛋白打至尾端挺立的蛋白霜。

3)將 1/3 蛋白霜加入麵糊中拌勻,並用膠刮刀由容器底翻拌。將餘下的蛋白霜分兩次加入,用同樣方法拌勻直到麵糊及蛋白霜完全混合。

4)將麵糊倒入蛋糕模,放入已預熱至 160 度焗爐,烘焗 40 - 45 分鐘。


5)取出蛋糕模並立即倒扣,待涼後便可以將蛋糕脫模。 



食後評語︰比較平時做的戚風蛋糕,質地少了「鬆」但更加

2013/12/07

2013/12/05

頸巾妙用 - 即時 V 面

冬天戴上頸巾,除了可以用來保暖,還可以遮掩雙下巴,更加有即時 V 面的效果。

2013/12/02

聖誕特飲 @ JW Marriott

難得蘿蔔伉儷放假一天,但為了要維修 CD player,打亂了原本的計劃。

由原來要逛赤柱 or 山頂,變為 shopping @ 中環及太古廣場,之後到 JW Marriott tea break。

gingerbread latte @ The Lounge


2013/12/01

Hugo's @ Hyatt Regency Hotel

生日飯 @ Hugo's


我的主菜 - lobster thermidor 


蘿蔔佬的主菜 - black angus rib of beef

我的甜品 - chocolate souffle

蘿蔔佬的甜品 - creme brulee

2013/11/30

生日快樂 !

是日蘿蔔佬要返公司工作,所以只有我自己一個人渡過生日。

好開心朋友仔特地做了一個生日蛋糕,還送到附近地鐵車站給我,好窩心!



2013/11/28

朱古力牛油蛋糕

此為 ABC Cooking Studio 為了慶祝在香港設立新店,可以優惠價報讀了體驗堂的蛋糕製成品。


材料︰
牛奶朱古力 85g,無鹽牛油 65g,可可粉 25g,低筋麵粉 1 茶匙,蛋黃 2 個,砂糖 40g。

蛋白霜材料︰
蛋白 2 個,砂糖 40g。

裝飾用︰
糖粉適量。

做法︰

1)  將分別已過篩的可可粉及低筋麵粉一起再過篩。
2)  將牛油放室溫回軟。
3)  將朱古力隔水 (50 - 60 度) 座溶,然後加入牛油,拌勻備用。
4)  將蛋黃及砂糖加入容器,用電動打蛋器中速攪拌至淡黃色 creamy 狀態。
5)  加入朱古力及牛油溶液,篩入可可粉及低筋麵粉,拌勻至無粉粒,備用。
6)  將蛋白放入另一容器,用電動打蛋器高速將蛋白打到產生泡沫,分兩次加入砂糖,繼續將蛋白打至尾端挺立的蛋白霜。
7)  將 1/3 蛋白霜加入麵糊中拌勻,並用膠刮刀由容器底翻拌。之後將麵糊倒入餘下的蛋白霜,用同樣方法拌勻直到麵糊及蛋白霜完全混合。
8)  將麵糊倒入蛋糕模,放入已預熱至 160 度焗爐,烘焗 40 分鐘。
9)  脫模後待蛋糕完全冷卻,然後灑上糖粉作裝飾。

試食報告︰入口有香濃的朱古力味,甜度適中。放入雪柜冷藏後,味道更佳。

2013/11/26

Today's Thought



by Mickey Rooney

Family Photo @ Benny'C Photography

日期︰2013 年 11 月 23 日

地點︰Benny'C Photography

人物介紹︰

快樂的蘿蔔家庭。


Benny - 專業,細心,愛貓的攝影師。


小白 - 靚仔,怕羞,為食貓咪。


bb - 友善,親人,勁為食貓咪。第一次見到已經要錫錫,仲會自動「上身」。



有興趣的朋友,可以到 Benny'C Photography 的 facebook page 參考更多 Benny 的作品。http://www.facebook.com/BennyCphoto


Birthday Cake by 蛋撻皇子 @ Spatula (updated with birthday cake for November 2013)

所有既漂亮又美味的糕餅都是跟蛋撻皇子 @ Spatula 訂購的。

My birthday cake - chocolate truffle cake

Assorted macaroons

Company birthday cake for November 2012 - mixed fruit and black forest cake

Company birthday cake for January 2013 - champagne and passion fruit mousse cake

Company birthday cake for February 2013 - blueberry and yoghurt cake

Ray's birthday cake - mango mousse with chocolate chiffon cake

Company birthday cake for March 2013 - rasberry and pistachio cake

Company birthday cake for April 2013 - 桑湛 + 朱古力酒忌廉 + 芒果菠蘿醬蛋糕
p.s. 今個月公司只有一位生日之星,壽星女的要求︰(1) 漂亮 (2) 紫色 (3) 像 cupcake 一樣,看到時便會覺得很開心。蛋撻皇子果然名不虛傳!

Company birthday cake for June 2013 - tofu mousse cake

Tea time - passionfruit tart 熱情果撻

Company birthday cake for August 2013 - Assorted fruit chiffon cake


Company birthday cake for September 2013 - White peach mousse cake

Company birthday cake for October 2013 - Passion fruit cake

Company birthday cake for November 2013 - Duo Chocolate Mousse Cake