第一次做 chocolate brownie，煙煙靱靱有咬口，成功了！
其實傳統的 brownie 是用很多牛油及砂糖的，為了自己及朋友們的健康著想，我私自改了 recipe，變成少糖及用橄欖油，希望大家都食得開心又放心。
份量︰7 吋 X 7 吋正方形蛋糕模 / 7 吋 X 3 吋磅蛋糕模兩個
材料︰All Purpose Flour 中筋麵粉 60g，室溫雞蛋 2 個，朱古力塊 55g (預先切成小塊，隔水加熱溶化)，橄欖油 45g，砂糖 60g。
亦可以加入︰合桃 80g (預先用焗爐烤香，放涼後切成小塊)，橙酒 / rum 酒 / 咖啡酒 1 茶匙。
做法︰
1) 在模具內鋪上牛油紙。
2) 雞蛋 + 砂糖打發，將融化的朱古力及橄欖油加入拌勻。
3) 將已過篩的可可粉及中筋麵粉加入攪拌，最後加入合桃及酒 (如有) 拌勻。
4) 將麵糊倒入模具內，抹平表面。
5) 放入已預熱 160C 焗爐，烘焗 25 - 30 分鐘，用竹籤插入沒沾糊便成。
6) 出爐後完全放涼便可以切成小件。
小貼士︰
全蛋打發是需要用室溫雞蛋，已冷藏的雞蛋需要放回室溫 24 小時才可以使用，或將已冷藏的雞蛋放入一鍋 50C 暖水內，浸泡 5 分鐘後便可以使用。
Original recipe from All Recipes - Fudge Brownies
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